Στην Ικαρία το συνηθίζουν και ειδικά τον χειμώνα, να φτιάχνουν οι νοικοκυρές και να σερβίρουν με τον καφέ τα φοινίκια…μια παραδοσιακή και απλή συνταγή!
ΥΛΙΚΑ
2 ποτήρια νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του κρασιού στάχτη βρασμένη (ζεστή)
3 ποτήρια του νερού ελαιόλαδο
2 ποτήρια του κρασιού χυμό από φυσικό πορτοκάλι
1 ποτήρι του κρασιού ούζο
2 κουταλιές (του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές (του γλυκού) σόδα
1 κουταλιά (του γλυκού) γαρύφαλλο
1 κουταλιά (του γλυκού) μοσχοκάρυδο
ξύσμα από 2 λεμόνια ή πορτοκάλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Διαλύουμε την σόδα στην πορτοκαλάδα
2.Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη καλά
3.Ρίχνουμε αλεύρι όσο “πάρει” ώστε η ζύμη να είναι εύπλαστη
4.Κάνουμε οβάλ σχηματάκια και λιγό τα πατάμε
5.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά (να έχουν ελάχιστα ροδίσει)
6. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλλα (προαιρετικά)
Καλή όρεξη φίλοι μου!
Ο Ρατατούλης της Ικαριακής
Ικαριακή Ραδιοφωνία 92,8 fm
