Σήμερα σας καλησπερίζουμε με μια όμορφη, νόστιμη, υγιεινή σούπα που μέχρι και τα παιδιά σας θα αγαπήσουν για την γεύση αλλά και το χρώμα της. Ένας μεγάλος ταμπουράς (κόκκινη κολοκύθα) έχει αρκετή σάρκα. Μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε πίτες, σε γλυκά μπουρεκάκια, ψητό σε κάρβουνα ακόμα και σε σούπα σαν και αυτή που θα σας παρουσιάσω σήμερα………Καλά μαγειρέματα!

1. Προσθέτετε τα λαχανικά όλα σε μια κατσαρόλα με το λάδι
2. Κλείνουμε την κατσαρόλα για 3 λεπτά να “ιδρώσουν” λίγο τα λαχανικά μας και να βγάλουν το ζουμί τους
3. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, το αλατοπίπερο και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν για 20 λεπτά μέχρι να διαλυθούν τα λαχανικά μας.
4. Κλείνουμε την φωτιά και όταν πέσει ο βρασμός ρίχνουμε όλη την σούπα σε ένα μπλέντερ να την πολτοποιήσουμε.
5. Την τοποθετούμε ξανά στην κατσαρόλα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε 2 κουταλιές βούτυρο και έξτρα πιπέρι
6. Σερβίρουμε ζεστή σε μπολάκια με 2 κουταλιές γιαούρτι ή κρέμα τυρί ή κρέμα γάλακτος

The post Ικαριώτικος Ταμπουράς σούπα βελουτέ appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.

The post Τσιζκέικ με βάση από μελομακάρονο appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.

Πλησιάζουν σιγά-σιγά οι γιορτές των Χριστουγέννων και φτιάχνουμε τα απολαυστικά γλυκίσματα μας!

Υλικά

250 γρ χυμό πορτοκαλί

500 γρ λάδι

100 γρ μέλι

170 γρ νερό

200 γρ ζάχαρη

5 γρ αμμωνία

10 γρ κανέλα

5 γρ γαρύφαλλο

5 γρ μοσχοκάρυδο

2 πορτοκάλια ξύσμα

1 πρέζα βανίλια

1.100 γρ αλεύρι

10 γρ μπεικιν

250 γρ σιμιγδάλι ψήλο

Σιρόπι

2500 γρ ζάχαρη

1700 γρ νερό

100 γρ γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε τον χυμό, μέλι, νερό, ζάχαρη, λάδι και όλα τα  μπαχαρικά, όταν αυτά ομογενοποιηθούν ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας ένα ένα το δουλευουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μας.

2 πλάθουμε ελαφρώς στο εθιμικού σχήμα και μέγεθος κ τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 – 180 βαθμούς περίπου 30 λεπτά.

3 ξεφουρνίζουμε σιροπιάζουμε αμέσως με το σιρόπι που το έχουμε έτοιμο και είναι σε θερμοκρασία δωματίου, τα βυθίζουμε στο σιρόπι μέχρι να τραβήξουν. Τα βγάζουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν τα αλείφουμε με μέλι και ρίχνουμε καρύδι τριμμένο

ΠΡΟΣΟΧΗ

1.      Το σιρόπι να είναι έτοιμο από πριν και να έχει θερμοκρασία δωματίου.

2.      Τα μελομακάρονα να είναι ζεστά, μόλις τα ξεφουρνίσουμε τα βάζουμε στο σιρόπι. Βγάζουμε ένα και ζουμπάμε λίγο να δούμε αν έχουν μαλακώσει.

3.      Όταν ρίξουμε μέσα στα υγρά τα υπόλοιπα υλικά, αλεύρι, μπέικιν, σιμιγδάλι, σταματάμε αμέσως να δουλεύουμε το μίγμα μας. μόλις ενσωματωθούν το μίγμα είναι έτοιμο.

Ο Ρατατούλης της Ικαριακής

Ικαριακή Ραδιοφωνία 92,8 fm

The post Μελομακάρονα…ώρα για Χριστούγεννα! appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.

Σύμβολο της ζωής και της γονιμότητας, το ρόδι είναι πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών που χαρίζουν υγεία και ευεξία, αρκεί να ξέρετε τον τρόπο με τον οποίο θα το αξιοποιήσετε.

Από τα πρώτα δέντρα που καλλιεργήθηκαν
Το ρόδι πρωτοεμφανίστηκε στην κεντρική Ασία και συγκεκριμένα στην Περσία. Είναι ένα από τα πρώτα φρούτα καλλιέργειας και η βοτανική ονομασία του είναι Punica granatum. Η ροδιά είναι ένα μικρό φυλλοβόλο δέντρο με γυαλιστερά φύλλα και πορτοκαλοκίτρινα λουλούδια, αν και πολλές φορές μοιάζει με θάμνο. Τα φρούτα της είναι στρογγυλά, κόκκινα (ή κίτρινα, όταν ωριμάσουν) και γεμάτα με σπόρους. Είναι φυτό ανθεκτικό στη ζέστη, στην ξηρασία και στην έλλειψη φροντίδας, και προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικά εδάφη.

Ένα ρόδι την ημέρα… 
Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. ­Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε πρόσφατη μελέτη, φάνηκε ότι το ρόδι και οι διάφορες ποι­κιλίες μούρων έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδω­τική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν.

Γεμάτο οφέλη 
Χάρη στις αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβηχικές, στυπτικές, επουλωτικές και αντιδιαρροϊκές του ιδιότητες, ο χυμός του ροδιού χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς εδώ και αιώνες. Ανάμεσα στα άλλα, εμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL), που αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, και φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της ολικής και της «κακής» χοληστερίνης σε διαβητικούς ασθενείς με υπερλιπιδαιμία. Προστατεύει από εγκεφαλικές βλάβες, ρίχνει την πίεση του αίματος και υπάρχουν ενδείξεις ότι η μακρόχρονη κατανάλωσή του βελτιώνει την ερωτική λειτουργία ανδρών με πρόβλημα στύσης. Επίσης, θεωρείται ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος, του μαστού και του προστάτη, αλλά και στην ­επιβράδυνση της ανάπτυξής τους. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας διάρροιας, της δυσεντερίας και των αιμορραγιών, και για την αντιμετώπιση της οστεοαρθρίτιδας. Τέλος, καθαρίζει και προστατεύει το δέρμα, χρησιμοποιείται στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων και του ιού του έρπητα και μειώνει τις ρυτίδες και τα έλκη.

Όλοι οι τρόποι για να ωφεληθείτε! 
Πέρα από το φυσικό χυμό του ροδιού, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να επωφεληθείτε από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
● Φτιάξτε αφέψημα: Σε 1 λίτρο βραστό νερό, ρίχνετε 1 φλιτζάνι φλούδα ροδιού και βράζετε για 3΄. Περιμένετε να κρυώσει και σουρώ­νετε. Μπορείτε να πίνετε 1 ποτηράκι 10΄ πριν από το φαγητό για 15 ημέρες. Το ρόδι συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.
● Κάντε πλύσεις και γαργάρες: Τα φύλλα της ροδιάς χρησιμοποιούνται, π.χ., σε περιπτώσεις αιμορροΐδων μετά από κάθε κένωση, αλλά και για τον πονόλαιμο. Σε ένα φλιτζάνι νερό, βάζετε 8-10 φύλλα και βράζετε για 10΄. Σουρώνετε και χρησιμοποιείτε στην πρώτη περίπτωση το μείγμα κρύο -για πλύσεις τοπικά κάθε βράδυ-, για όσο διάστημα χρειαστεί, και στη δεύτερη χλιαρό για γαργάρες, 2-3 φορές την ημέρα.

Οδηγίες «χρήσης»
› Πώς να τα διαλέξετε 
Υπάρχουν τρεις ποικιλίες ροδιών, τα γλυκά, τα ημίγλυκα και τα ξινά ρόδια. Ανεξάρτητα, ωστόσο, από τη γεύση που σας αρέσει, προτιμήστε τα βαριά ρόδια με γυαλιστερή και σφιχτή επιδερμίδα. Βέβαια, ακόμη κι όταν η φλούδα τους συρρικνωθεί, το εσωτερικό τους μπορεί να φαγωθεί.

› Πώς να τα καθαρίσετε 
Το καθάρισμα των ροδιών απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά είναι εύκολο. Κόβετε κυκλικά και αφαιρείτε τη φλούδα στο μέρος του κοτσανιού και τη χαράζετε μέχρι το κάτω μέρος, χωρίς να πιέζετε πολύ το μαχαίρι, όπως κάνετε με το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, ανοίγετε το ρόδι στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους.

› Πώς να τα διατηρήσετε
Τα ρόδια διατηρούνται πολλές ημέρες εκτός ψυγείου ή σε σκοτεινό μέρος, αν κρεμαστούν μαζί με το κλαδί τους. Αν θέλετε να τα κρατήσετε για αρκετούς μήνες, μπορείτε να τα φυλάξετε στο κάτω μέρος του ψυγείου. Για να τα διατηρήσετε ακόμη περισσότερο, μπορείτε να τα καθαρίσετε και να τα φυλάξετε στην κατάψυξη, κλεισμένα σε ειδικό δοχείο ή σακουλάκι για τρόφιμα. Έτσι, όποτε χρειάζεστε σπόρους, παίρνετε απλά όσους θέλετε.

› Πώς να πάρετε το χυμό τους 
Σε πολλές συνταγές, εκτός από τους σπόρους του ροδιού, χρησιμοποιείται και ο χυμός του. Υπάρχουν, λοιπόν, δύο τρόποι για να πάρετε το χυμό από τους καρπούς: είτε στύβετε τα ρόδια στο στύφτη, όπως κάνετε με τα πορτοκάλια, είτε πιέζετε τους καρπούς σε ένα σουρωτήρι. Μάλιστα, σε αντίθεση με την πρώτη περίπτωση, στη δεύτερη μένουν στο σουρωτήρι και οι μεμβράνες που χωρίζουν τους σπόρους, οι οποίες δίνουν μια ελαφρώς στυφή γεύση στο χυμό.

Διατροφική ανάλυση
ανά ρόδι (περίπου 280 γρ.)*

The post Ρόδι, Πληροφορίες Οφέλη και Χρήση appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.

Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτα

• 2 μήλα πράσινα
• λίγο βούτυρο
• καστανή ή μαύρη ζάχαρη για πασπάλισμα              
• κανέλα για πασπάλισμα
• 1 κούπα ζαχαρη
• 1 κουταλιά σούπας μελι

Για το βράσιμο των μήλων

• 500 γρ. νερό
• 3 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Κόβουμε τα μήλα στη μέση κάθετα και έπειτα σε κάθετες φέτες  3 χιλιοστών.

Αφαιρούμε  τα κοτσάνια και τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε.

Τα βράζουμε για 3 λεπτά σε 500 γρ. νερό με 3 κουταλιές ζάχαρη για να μαλακώσουν.

Βγάζουμε τα μήλα με μια τρυπητή κουταλα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Κρατάμε το σιροπι που βρασαμε τα μηλα κ προσθέτουμε 1 κουπα ζάχαρη και 1 κουταλιά μέλι μεχρι να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά και όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει.

Ανοίγουμε λίγο ένα φύλλο σφολιάτας με τη βοήθεια ενός πλάστη και χωρίζουμε τη μεγάλη πλευρά σε 8 μέρη και κόβουμε σε 8 λωρίδες, αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Απλώνουμε τα μήλα οριζόντια ώστε η μια άκρη να ακουμπάει την άλλη και τυλίγουμε από κάτω προς τα πάνω.

Τα βάζουμε σε φόρμα για μάφιν που έχουμε βουτυρώσει η σε μιας χρήσης φορμες (για φούρνο) και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε 2-3 κουταλιές κρύο σιρόπι.

The post Συνταγή: Μηλοπιτάκια τριαντάφυλλο appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.

ΥΛΙΚΑ (4-5 κομματια)

• 1/2 πακετο μπισκοτα digestive
• 200 γρ. μερεντα
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αυγό
• 50 ml σπορέλαιο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας η σκόνη
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 κ.σ. βούτυρο

The post Pancakes με Μερέντα και μπισκότα Digestive appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

Υλικά

1 πακέτο μαργαρίνη   

4 αυγά  

1 βανίλια  

2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι φαρίνα –

3/4 φλιτζάνι τσαγιού κακάο

2 κουταλιές σούπας κονιάκ (προαιρετικό)

1 κουταλιά της σούπας baking powder

1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, το κακάο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε πάλι καλά.

Από αυτό το μείγμα κρατάμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού στην άκρη.

Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την βανίλια και τα ρίχνουμε στο μείγμα της κατσαρόλας.

Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.

Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το κονιάκ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος μετρίου μεγέθους και αδειάζουμε το μείγμα μας.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο ακριβώς για 18 λεπτά (όχι παραπάνω γιατί το θέλουμε μαλακό).

Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το περιχύνουμε με το μείγμα που είχαμε κρατήσει στο φλιτζάνι.

Σερβίρεται ζεστή.

Αλέξανδρος Λιόλιος – alex-l-90@hotmail.com

The post Ο Σέφ της Ικαριακής: Σοκολατόπιτα appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.

(Τη συνταγή για την Ικαριώτικη χορτόπιτα πήραμε από την «Πατριδογευσία» εκδόσεως της πρώην εφημερίδας «Χαραυγή»)

Στην Ικαρία το γλέντι φουντώνει στα καλά καθούμενα σε ένα σπίτι. Ενίοτε τη σκυτάλη της συνέχειας του γλεντιού μπορεί να πάρει κάποιος άλλος καλεσμένος και πάει λέγοντας…

Τυχαία βρεθήκαμε μια κρύα νύχτα (0 βαθμούς C) στο χωριό με την πιο χαμηλή θερμόκρασία, τις Οξέ, στο φιλόξενο και ζεστό σπίτι της Ιωάννας Πασβάνη.

Οι μεζέδες, το ντόπιο κρασί, τα αστεία και τα τραγούδια έδιναν και έπαιρναν. Ανάμεσα στα 4-5 τραπέζια στη σειρά φορτωμένα με λιχουδιές, επιλέξαμε να παρουσιάσουμε τη χορταρόπιτα. Η Δέσποινα Μελιγκάρη, φίλη συνδαιτυμόνας στο γλέντι, μας είπε τη συνταγή. Προϋπόθεση για τη χορταρόπιτα είναι να κατέχεις τη γνώση των ικαριώτικων αγριόχορτων. Ευκαιρία για μια εκδρομή στα βουνά της Ικαρίας μια χειμωνιάτικη μέρα, με το μαχαιράκι, αλλά και με κάποιον που γνωρίζει από χόρτα, εννοείται!

Σέσκουλα, καυκαλήθρες, μάραθο, καθώς επίσης πράσο και 2 κιλά ταμπουρά (γλυκό κολοκύθι).

Πλένουμε καλά τα χόρτα, ψιλοκόβουμε τον ταμπουρά. Σε μια τσανάκα, προσθέτουμε τα χόρτα, το κολοκύθι, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας ρύζι, για να ρουφήξει τα υγρά και τα ανακατεύουμε.
Για να φτιάξουμε τη ζύμη για ένα ταψί φούρνου, απαιτείται 1 κιλό αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι.
Ανοίγουμε το φύλλο, λαδώνουμε το ταψί, βάζουμε τη γέμιση κι έπειτα το άλλο φύλλο και ψήνουμε στους 180° C για 1 ώρα.
Το μυστικό της νοστιμιάς της πίτας είναι στη γέμιση να υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερα αγριόχορτα.
Μια άλλη παραλλαγή είναι τα πιταράκια δίχως ρύζι με τα ίδια χόρτα και τη ζύμη, αλλά τηγανητά.

isamos.gr

The post Ικαριώτικη χορτόπιτα. Μιά συνταγή της Ικαρίας για πεντανόστιμη πίτα! appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.

Υλικά για την σαλάτα

1 κιλό φακές 4 καρότα κομμένα μικρά κιβάκια 3 πιπεριές κομμένες μικρά κιβακια 2 ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδα 6,7 αγγουράκια τουρσί κομμένα μικρά κιβάκια 170 γρ καλαμπόκι κονσέρβα 2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης Αλάτι, πιπέρι

Υλικά για την σως

4 κ.σ μουστάρδα 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ ξύδι μπαλσαμικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις φακές μαζί με τα φύλλα δάφνης και τα σκόρδα. Προσέχουμε να μην παραβράσουν! Τις σουρώνουμε, βγάζουμε τα φύλλα δάφνης και τα σκόρδα. 2. Σε ένα μπολ βάζουμε τις φακές, το καλαμπόκι, τα αγγουράκια τουρσί τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το καροτο, τις πιπεριές, την ντομάτα από την οποία αφαιρέσαμε τους σπόρους και ανακατεύουμε 3. Στο multi ρίχνουμε τα βρασμένα σκόρδα, το λάδι, το μπαλσάμικο και την μουστάρδα και τα πολτοποιούμε.

4. Σερβίρουμε με κουπατ σε ένα πιάτο ρηχό περιχύνουμε με την σως

The post Φακές σαλάτα με σως μουστάρδας appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.

Υλικά
2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 φακελάκια μαγιά ξερή (16 γραμμάρια) ή 1 κουπά του τσαγιού προζύμι (εάν έχετε)
1 ποτηράκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κ.γ ζάχαρη
3 κ.γ αλάτι
3 κούπες τσαγιού χλιαρό νερό

Γέμιση
Ψιλοκομμένη ντομάτα λιαστή
Κομματάκια ελιάς
Τρίμματα απο καθούρα (Ικαριώτικο τυρί )

Καθούρα, το Ικαριώτικο τυρί

Εκτέλεση
1.Ρίχνουμε το αλέυρι σε μια λεκάνη και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο
2.Ρίχνουμε στη λακουβίτσα την μαγιά ή το προζύμι και σιγά σιγά ρίχνουμε το νερό μας και λιώνουμε με τα δάχτυλα λίγο την μαγιά.
3.Προσθέτουμε και την ζάχαρη και ξεκινάμε το ζύμωμα!
4.Μόλις ενωθούν καλά τα υλικά προσθέτω το αλάτι και το λάδι και ζυμώνω καλά μέχρι να γίνει η ζύμη λεία.
Προσοχή! Καθώς ζυμώνουμε βουτάμε τα χέρια μας σε μπουνίτσες μέσα σε χλιαρό νερό ώστε να μας βοηθήσει να ομογενοποιηθέι καλά η ζύμη μας.
5.Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 6 μπαλίτσες  ή σε 3 ή 4 αναλόγως σε πόσα μικρά καρβελάκια το θέλουμε
6. Βάζουμε τη γεμιση ενδιαμεσα και ζυμώνουμε να πάει παντού το υλικό
7.Βάζουμε στο ταψάκι λαδάκι και λίγο νεράκι για να κάνει το ψωμί μας κρούστα μέτά το ψήσιμο.
8.Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει ή αν βιαζόμαστε το βάζουμε για 20 λεπτά στον φούρνο στους 60 βαθμούς.
8.Προσθέτουμε αν θέλουμε σουσάμι αφού το βρέξουμε με λίγο νεράκι για να πάρει ωραίο χρώμα και ψήνουμε  στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
9. Αφου ψηθεί (θα έχει γίνει ελαφρύ σε βάρος) το αναποδογυρίζουμε μαζί με το ταψί σε ένα μεγάλο πανί και το τυλίγουμε. Ετσι το βοηθάμε να “ιδρώσει” και να μαλακώσει η κόρα του.

Μην ξεχάσετε να φυλάξετε λίγο ζυμαράκι για προζύμι!!!!

The post Ζυμωτό παραδοσιακό γεμιστό Ψωμί appeared first on Ικαριακή Ραδιοφωνία.